Domaine Arnoux-Lachaux patří mezi vinařství, která v posledních letech nejvýrazněji ovlivnila podobu moderního Burgundska. Rodinné vinařství založené v roce 1858 sídlí ve Vosne-Romanée a dnes hospodaří na necelých 15 hektarech vinic, včetně prestižních parcel Romanée-Saint-Vivant, Échézeaux, Clos de Vougeot nebo Les Suchots. Přestože jde o vinařství s dlouhou historií, jeho současnou tvář formuje především Charles, představitel šesté generace, který od roku 2011 postupně proměnil způsob práce ve vinici i ve sklepě.
Jeho cílem není vytvářet výraznější nebo bohatší vína, ale co nejpřesněji vyjádřit charakter každé parcely. Ve vinicích proto zavedl vysoké vedení révy, které zvětšuje listovou plochu, podporuje rovnoměrnější vyzrávání hroznů a přispívá k lepší fyziologické rovnováze révy. Současně přestal zastřihovat letorosty, přešel na vlastní způsob řezu známý jako Arnoux-Lachaux Gobelet a začal hospodařit regenerativním a biodynamickým způsobem. Všechny tyto změny mají jediný cíl – zdravější vinice a co nejpřesnější vyjádření terroiru.
Stejnou filozofii přenesl i do sklepa. Postupně zvýšil podíl fermentace celých hroznů a výrazně omezil používání nového dubu. Ročník 2023 je prvním, který kompletně vznikl v keramických nádobách Clayver. Ty umožňují jemnou mikrooxidaci podobně jako dubový sud, aniž by vínu předávaly vlastní aromatický charakter. Díky tomu dnes vína Domaine Arnoux-Lachaux působí mimořádně čistě, transparentně a nechávají naplno vyniknout rozdíly mezi jednotlivými parcelami i ročníky.
Dnes patří Domaine Arnoux-Lachaux mezi nejrespektovanější vinařství Burgundska a jeho vína patří k nejvyhledávanějším na světě. Přesto zůstává základem jejich výjimečnosti stejná myšlenka – úkolem vinaře není terroir měnit, ale umožnit mu co nejvěrněji promluvit.
Více o vinařství najdete na oficiálních stránkách Domaine Arnoux-Lachaux.
