MARSANNAY CUVÉE DE BOIVIN2019, Village, 0.75 l

Cuvée de Boivin pochází ze samostatné parcely starých vinic položené výše na svahu v Marsannay. Půdní vrstva je zde velmi mělká a vápenec vystupuje těsně pod povrch, což omezuje přirozenou úrodnost a podporuje přesný, pevně vystavěný projev vína.

Boivin je zároveň jedinou Rotyho vinicí vedenou tradičním keřovým řezem en gobelet. Tento způsob vyžaduje více ruční práce a odlišuje parcelu od ostatních poloh domaine. V nabídce vinařství tak Boivin ukazuje soustředěnější a strukturovanější stránku Marsannay: víno s hloubkou, pevnými tříslovinami a potenciálem dobře se rozvíjet v lahvi.