Degustace červených vín z Burgundska

Burgundsko je pro nás skutečnou srdcovkou – regionem, který spojuje vinařskou tradici, terroir a jedinečný rukopis vinařů. Čerstvé vzpomínky na nedávnou návštěvu našich burgundských dodavatelů jen umocnily atmosféru degustace, kterou jsme pořádali ve středu 20. listopadu 2024 ve vinotéce Le Bouquet v Brně. Večer byl příležitostí objevovat charakter a rozmanitost vín tohoto výjimečného regionu.

Rukopis mistrů Burgundska

Během degustace jsme měli jedinečnou možnost poznat rukopis všech vinařů, jejichž červená vína máme v nabídce. Výjimkou byla pouze Domaine Jean Chartron, která se specializuje na bílá vína, a Domaine Arnoux Lachaux, jejichž vína se v posledních letech stala díky raketovému růstu cen méně dostupná.

Ochutnávali jsme burgundské apelace, jako jsou Pommard, Gevrey-Chambertin a Santenay, které nám ukázaly rozmanitost a jedinečnost jednotlivých terroirů. Tento večer byl výjimečný nejen díky výběru vín, ale také díky možnosti porovnat různé ročníky a pochopit, jak se vína vyvíjejí v čase.

Záměny a nové objevy

Během večera jsme museli provést drobné změny ve výběru vín. Původně plánovaný Fixin 2015 od Domaine Laroze de Drouhin jsme vyměnili za ročník 2014, který byl zralejší a lépe připravený k pití. Podobná situace nastala u Cuvée l’Héritière Bourgogne 2017 od Nicolase Rossignola, které nahradilo původně plánovaný Marsannay 2016 od Domaine Joseph Roty, protože víno bylo ještě příliš mladé a ostré.

Hosté však měli možnost ochutnat i původně plánovaná vína, což přineslo zajímavé srovnání a ukázalo, jak vína zrají a mění se s časem. Tato zkušenost byla cenným edukačním momentem, který přispěl k celkovému zážitku z večera.

Vrcholem degustace bylo Gevrey-Chambertin 2015 od Domaine Joseph Roty. Toto víno oslovilo svou hloubkou a bohatou chutí, která je ideální k pití právě teď. Velmi populární bylo také Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2017 od Pierra Labeta, jenž nadchlo svou harmonií a komplexností. Mezi další favority večera patřili Cuvée l’Héritière Bourgogne 2017 od Nicolase Rossignola a Santenay Vieilles Vignes 2019 od Bruna Colina.

Seznam degustovaných vín

1. Domaine Delagrange – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir 2022
2. Laroze de Drouhin – Bourgogne Pinot Noir Côte d’Or 2021
3. Hubert Lignier – Bourgogne Pinot Noir 2020
4. Pierre Labet – Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2017
5. Domaine Jean Grivot – Bourgogne Pinot Noir 2017
6. Nicolas Rossignol – Cuvée l’Héritière Bourgogne 2017
7. Bruno Colin – Santenay Vieilles Vignes 2019
8. Domaine Laroze de Drouhin – Fixin 2014
9. Domaine Lejeune – Pommard Les Trois Follots 2015
10. Domaine Joseph Roty – Gevrey-Chambertin 2015

Degustace nám opět připomněla, proč je Burgundsko považováno za jeden z nejikoničtějších vinařských regionů světa. Každé víno mělo svůj nezaměnitelný charakter, který odrážel nejen terroir, ale i rukopis vinaře.

A co nás čeká dál?

Už teď se můžete těšit na degustaci Champagne, kterou pořádáme 3. prosince 2024. Připravte se na slavnostní zakončení roku ve společnosti špičkových šampaňských vín!