Château Canon La Gaffelière

Château Canon La Gaffelière leží na úpatí svahu jižně od historického centra Saint-Émilionu. V roce 1971 jej získala rodina von Neipperg a od roku 1985 jej vede Stephan von Neipperg, dnes spolu s další generací rodiny. Vinice stojí na kombinaci jílovito-vápencových a jílovito-písčitých půd, které se dobře prohřívají a vytvářejí vhodné podmínky také pro Cabernet Franc. Château je od roku 2014 certifikováno v ekologickém zemědělství a v aktuální klasifikaci Saint-Émilionu z roku 2022 patří mezi Premiers Grands Crus Classés.

Vedle Merlotu zde má nezvykle významné postavení Cabernet Franc, doplněný Cabernetem Sauvignon. Merlot přináší vínům plnost a jemnost, zatímco Cabernety jejich projev zpřesňují, přidávají strukturu a svěžest. Právě vyváženější zastoupení Merlotu a Cabernetů odlišuje Canon La Gaffelière od řady dalších vín Saint-Émilionu. Typická je kombinace hloubky a pevné stavby s elegancí a jemnými tříslovinami, bez zbytečné mohutnosti.