Rodina Labet je v burgundském vinařství doložena od roku 1492. Domaine Pierre Labet navazuje na rodinný majetek soustředěný kolem Beaune, který rozvíjel Pierre Labet, dědeček dnešního vinaře Françoise Labeta. François převzal vedení v polovině 80. let a dnes pracuje společně se synem Édouardem, představitelem šesté vinařské generace rodiny.
Domaine Pierre Labet obhospodařuje přibližně deset hektarů vinic rozložených mezi Beaune, Chorey-lès-Beaune, Meursault a Gevrey-Chambertin. Nabídka zahrnuje regionální vína ze starých keřů, jednotlivá lieux-dits, Beaune Premier Cru Coucherias a Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes. Rozptýlené parcely spojuje jednotný způsob práce: ruční sklizeň, pečlivé třídění hroznů, samostatné zpracování jednotlivých poloh a dlouhé zrání. U červených vín se používají celé hrozny v podílu přizpůsobeném konkrétnímu ročníku, u bílých vín se klade důraz na včasnou sklizeň a zachování svěžesti.
Rodina zároveň vlastní Château de la Tour, samostatné vinařství uvnitř Clos de Vougeot. Château byl postaven v roce 1890 pro zpracování a uchovávání sklizně z rodinných vinic a od 30. let 20. století zde rodina vína také lahvuje. François Labet převzal jeho vedení v roce 1986 a dnes za něj nese hlavní odpovědnost Édouard. S 5,5 hektaru je Château de la Tour největším vlastníkem v Clos de Vougeot a jediným vinařstvím, které zde sklízí, vinifikuje, školí a lahvuje vína přímo uvnitř historických zdí.
Oba majetky zůstávají vinařsky i obchodně oddělené, sdílejí však stejné rodinné vedení, část zázemí a přístup k práci. Vinice jsou vedeny v ekologickém režimu od roku 1992 a certifikaci získaly v roce 2021; využívají se také biodynamické přípravky. Vína Domaine Pierre Labet procházejí zpracováním v provozu v Beaune a jejich zrání se dokončuje ve sklepích Château de la Tour. Společným rukopisem je přesnost, pevná stavba a důraz na rozdílnost jednotlivých parcel.
Více o vinařství a rodině Labet najdete na oficiálních stránkách Château de la Tour.
